拌面

“快手早餐，一煮一拌一碗夏至面，好吃又简单，别忘记今天吃面。”
所属分类： 面条   家常菜   夏季食谱  

拌面的用料

主料

手擀面 200g 手擀面 200g
黄瓜 1跟

辅料

花生米 适量 花生米 适量
香醋 适量 香醋 适量
味极鲜酱油 少许

拌面的做法

#拌面的做法图解2

步骤1

准备食材，手擀面是以前做的没吃完，冷冻在冰箱里，很方便，想吃随时煮。胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。
#拌面的做法图解3

步骤2

胡萝卜切丝，黄瓜去皮洗净切丝，这是水果黄瓜，可以不去皮，用面粉搓一搓，再反复清洗干净，带皮吃也不错。
#拌面的做法图解4

步骤3

锅中加入适量的水，水开下入面条，大火煮开，加入少许冷水，再次煮开，再浇一次冷水，第三次煮开就OK了，面条煮的恰到好处，一般手擀面我都这么煮，煮好的面条捞出过冷水。
#拌面的做法图解5

步骤4

过冷水的面条捞出，控净水分。
#拌面的做法图解6

步骤5

用煮面条的水把胡萝卜丝烫一下。
#拌面的做法图解7

步骤6

焯烫后的胡萝卜丝捞出，不用过冷水，直接吃就行。
#拌面的做法图解8

步骤7

过冷水后并控净水分的面条，挑入碗中，码入黄瓜丝和胡萝卜丝。
#拌面的做法图解9

步骤8

加入盐、香醋、胡椒粉、少许味极鲜酱油、适量的钵钵鸡红油拌菜调料，加入适量的花生米拌匀，钵钵鸡红油拌菜调料有点辣，适量加入，别加太多，拌一拌就可以开餐了。

拌面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 9   拌面的做法步骤

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