白菜肉末馅饼

“今年大白菜丰收，菜农为卖菜很发愁。我们多吃些大白菜也是为菜农做点贡献。再说，大白菜肉末馅饼非常好吃也属于健康食品之列，一举两得，何乐不为？”
所属分类： 主食   家常菜   冬季食谱  

白菜肉末馅饼的用料

主料

小麦粉 500克 小麦粉 500克

辅料

猪肉末 100克 猪肉末 100克

配料

食用油 50克 食用油 50克
食盐 3克 食盐 3克
十三香 适量

白菜肉末馅饼的做法

#白菜肉末馅饼的做法图解2

步骤1

大白菜去掉最外层老帮老叶。里面菜帮菜叶一起用。先顺切丝然后再横切，切成黄豆粒大小碎块（千万不能剁，那样会出水）放入盆中。肉猪肉末加水搅拌上劲，再加入酱油、香油、食盐、十三香和葱姜末腌制十分钟。
#白菜肉末馅饼的做法图解3

步骤2

大白菜切成这样就行了。大白菜切成馅儿不出水的绝窍就在于白菜宜切不宜“剁”，其次，切好的白菜馅先用食用油搅拌，用油“封住”白菜的切口，这样白菜水就不会流出来了，第三，现包现和馅儿，这样保证不会出水。原汁原味，烙出来的馅饼会很“水灵”！
#白菜肉末馅饼的做法图解4

步骤3

面粉用温水和面。软硬度和包饺子稍软为好，这样包出来的馅饼可以装“大馅”而且皮很薄。然后坐平底锅，到少许食用油。把包好的馅饼放进饼锅，中小火两分钟左右翻个，烙另一面，待两面金黄，面皮微微鼓起就好了。

白菜肉末馅饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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