京酱肉丝

“我家两个小朋友和两个大朋友都超喜欢的一道菜，又香又下饭。”
所属分类： 热菜   北京菜   午餐   晚餐  

京酱肉丝的用料

主料

里脊肉 七八两 里脊肉 七八两

辅料

姜 适量

调料

甜面酱 三匙 甜面酱 三匙
鸡蛋清 一个 鸡蛋清 一个

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝，备用。
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

大葱和姜洗净，并准备一个熟食菜墩。
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

先将大葱切成长段，再竖着切开，将中间的绿心取出。
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

白色部分切细丝，绿色部分切丁即可。
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

将姜切碎和大葱丁一起放入小碗中，加水制成姜葱水。
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

大葱丝则直接摆入盘中。
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

肉丝中加一匙生粉，一个鸡蛋清，再加少许葱姜水拌均。
#京酱肉丝的做法图解9

步骤8

油烧热，放入肉丝。
#京酱肉丝的做法图解10

步骤9

将肉丝炒到变色后捞出盛在盘中备用。
#京酱肉丝的做法图解11

步骤10

另起油锅，油少许，烧热后放入三匙甜酱。
#京酱肉丝的做法图解12

步骤11

小火翻炒均匀。
#京酱肉丝的做法图解13

步骤12

加入小半碗的葱姜水继续翻炒均匀，注意只要水，葱姜不要加到锅里。
#京酱肉丝的做法图解14

步骤13

到入肉丝再加上少许白糖，继续大火翻炒，收汁。
#京酱肉丝的做法图解15

步骤14

收汁完成后，装盘即可。
#京酱肉丝的做法图解16

步骤15

一边拍照一边闻到扑面而来的香气。

京酱肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   京酱肉丝的做法步骤

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