东北农家一锅出

“在东北的农家，每年夏季各种蔬菜都下来的时候，家家都会经常做这个大炖菜，上面再盖上一张大饼一起蒸熟，当一揭锅时，热气腾腾的一锅出，大饼和炖菜的香味都融合在一起，那叫一个香啊，我儿时的记忆是用那种大灶台，上面是大铁锅，底下烧的是玉米杆柴火，满满的农家气息，一锅出，就是饭菜都有了，我今天做的没有烙饼，当然我小的时候也没有肉，现在我们这边的饭店也有这道菜就嘎吧锅庆丰收，我们自己在家做就叫农家一锅出。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

东北农家一锅出的用料

主料

猪脖骨 300克 猪脖骨 300克
玉米 1根 玉米 1根
南瓜 500g

辅料

葱姜 适量

调料

精盐 适量 精盐 适量
八角 2个

东北农家一锅出的做法

#东北农家一锅出的做法图解2

步骤1

南瓜不用去皮切滚刀块，玉米剁小段，面豆洗净控干水。
#东北农家一锅出的做法图解3

步骤2

脊骨焯水洗净，土豆去皮。
#东北农家一锅出的做法图解4

步骤3

土豆切滚刀块。
#东北农家一锅出的做法图解5

步骤4

炒锅下葱姜煸炒出香味。
#东北农家一锅出的做法图解6

步骤5

加入适量清水，没过食材既可。
#东北农家一锅出的做法图解7

步骤6

除玉米外全部下入锅中煸炒。
#东北农家一锅出的做法图解8

步骤7

加入玉米，八角，加适量精盐，一品鲜酱油盖盖子，大火烧开，小火慢炖，炖到软烂就可以出锅了
#东北农家一锅出的做法图解9

步骤8

南瓜香甜，土豆甘面，玉米味融合在菜里，软糯香甜的一锅出出做好了。

东北农家一锅出的烹饪技巧


用的调料比较简单，体现的就是蔬菜天然的味道，我今天用的是猪脖骨，它是活肉比较嫩爱熟，如果用其它骨头可以先炖一下。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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