家常葱花饼

“#面食# 家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼，今天我家晚饭烙了几张葱花饼，来了一个东北农家一锅炖，吃的超满足。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐  

家常葱花饼的用料

主料

普通面粉 300g 普通面粉 300g

辅料

精盐 2g 精盐 2g

家常葱花饼的做法

#家常葱花饼的做法图解2

步骤1

普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。
#家常葱花饼的做法图解3

步骤2

分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。
#家常葱花饼的做法图解4

步骤3

先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。
#家常葱花饼的做法图解5

步骤4

再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。
#家常葱花饼的做法图解6

步骤5

取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。
#家常葱花饼的做法图解7

步骤6

取出一个擀成大面片。
#家常葱花饼的做法图解8

步骤7

上面刷一层食用油，撒上小葱花。
#家常葱花饼的做法图解9

步骤8

从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。
#家常葱花饼的做法图解10

步骤9

然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。
#家常葱花饼的做法图解11

步骤10

底部朝下，尖头朝上立起来。
#家常葱花饼的做法图解12

步骤11

用手按扁擀成一个圆饼。
#家常葱花饼的做法图解13

步骤12

锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。
#家常葱花饼的做法图解14

步骤13

待饼微微鼓起时，刷一层食用油
#家常葱花饼的做法图解15

步骤14

翻面盖上盖子再烙大约一分钟。
#家常葱花饼的做法图解16

步骤15

烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。
#家常葱花饼的做法图解17

步骤16

柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。

家常葱花饼的烹饪技巧


食用油用玉米油和花生油都可以，我今天用的是大豆油，也非常的香，小葱用葱绿的部位就行。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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