司康（发酵版）

“司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。    来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。”
所属分类： 烘焙   面包   下午茶  

司康（发酵版）的用料

主料

高筋面粉 125克 高筋面粉 125克

辅料

细砂糖 15克 细砂糖 15克

司康（发酵版）的做法

#司康（发酵版）的做法图解2

步骤1

准备材料：葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
#司康（发酵版）的做法图解3

步骤2

面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
#司康（发酵版）的做法图解4

步骤3

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
#司康（发酵版）的做法图解5

步骤4

牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第3步搓好的面粉里。
#司康（发酵版）的做法图解6

步骤5

用手揉成光滑的面团。
#司康（发酵版）的做法图解7

步骤6

将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
#司康（发酵版）的做法图解8

步骤7

重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折起来，揉成圆形。
#司康（发酵版）的做法图解9

步骤8

把面团装到保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚上。
#司康（发酵版）的做法图解10

步骤9

冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块
#司康（发酵版）的做法图解11

步骤10

将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。
#司康（发酵版）的做法图解12

步骤11

放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

司康（发酵版）的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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