梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒

“这是一道常见的宴客菜，比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块，更多的人会对里面的年糕感兴趣，呵……一般情况下都能来个底儿朝天。”
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梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的用料

主料

梭子蟹 适量 梭子蟹 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
番茄酱 适量

梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法

#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解2

步骤1

蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解3

步骤2

腌好的蟹块粘上一层淀粉。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解4

步骤3

全部粘好淀粉的蟹。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解5

步骤4

锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解6

步骤5

炸好的蟹块。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解7

步骤6

用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解8

步骤7

年糕片提前5分钟用开水泡软。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解9

步骤8

另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解10

步骤9

下炸好的蟹块稍炒。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解11

步骤10

下泡软的年糕片炒几下。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解12

步骤11

淋入调好的汁，翻炒。
#梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法图解13

步骤12

至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）

梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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