丝瓜海带嫩苗汤

“很简单清口的一款汤，荤素搭配，营养全面，炎炎夏日来上一碗再吃饭，保您胃口全开。这样煮出来的汤，猪肝不腥骚，小肠QQ有嚼劲，腰肉嫩滑，海带苗嫩脆无比，丝瓜清甜味美，一家老小的不同口感要求，都能从这锅汤中得到满足！”
所属分类： 汤类   家常菜  

丝瓜海带嫩苗汤的用料

主料

丝瓜 1根 丝瓜 1根
猪肝 200g 猪肝 200g
腰柳肉 100g

调料

盐 适量 盐 适量
玉米胚芽油 适量 玉米胚芽油 适量
红薯淀粉 适量

丝瓜海带嫩苗汤的做法

#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解2

步骤1

半干腌渍的海带嫩苗，洗去盐粒，浸泡1-2小时备用。猪肝切薄片，小肠切段，猪腰肉切薄片，洗净沥干备用。
#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解3

步骤2

泡发好的海带嫩苗切成合适的段，丝瓜去皮切滚刀块备用。
#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解4

步骤3

沥干水份的猪肝、小肠和腰肉加盐、白胡椒粉和玉米胚芽油腌制半小时。
#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解5

步骤4

腌制好的肉类中加1匙红薯淀粉，拌匀备用。
#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解6

步骤5

烧一锅清水，水开后下丝瓜和海带嫩苗，煮3分钟。
#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解7

步骤6

下入腌好的肉类，先不要搅动，煮1分钟后再去搅散开，并撇去浮沫。继续煮上3分钟。
#丝瓜海带嫩苗汤的做法图解8

步骤7

起锅前加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味就可以啦！

丝瓜海带嫩苗汤的烹饪技巧


小肠上的肠油不要处理太干净，有些肠油口感才好！白胡椒粉是点睛调料，必须放哦！ -使用的厨具：煮锅

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