香菇青菜包


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香菇青菜包的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
白糖 10克 白糖 10克
油 5克

辅料

青菜 200克 青菜 200克
豆干 80克

配料

盐 3克 盐 3克
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

香菇青菜包的做法

#香菇青菜包的做法图解2

步骤1

酵母用清水融化。
#香菇青菜包的做法图解3

步骤2

面粉中放入白糖。
#香菇青菜包的做法图解4

步骤3

加入酵母水和食用油。
#香菇青菜包的做法图解5

步骤4

搅拌成絮状。
#香菇青菜包的做法图解6

步骤5

用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
#香菇青菜包的做法图解7

步骤6

发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
#香菇青菜包的做法图解8

步骤7

准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
#香菇青菜包的做法图解9

步骤8

豆干焯水，实际使用2片。
#香菇青菜包的做法图解10

步骤9

青菜焯水。
#香菇青菜包的做法图解11

步骤10

焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
#香菇青菜包的做法图解12

步骤11

三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
#香菇青菜包的做法图解13

步骤12

加入调味料搅拌均匀。
#香菇青菜包的做法图解14

步骤13

将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
#香菇青菜包的做法图解15

步骤14

取50克左右的面团，擀成大圆片。
#香菇青菜包的做法图解16

步骤15

放入馅料。
#香菇青菜包的做法图解17

步骤16

包好包子，有点丑。
#香菇青菜包的做法图解18

步骤17

放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
#香菇青菜包的做法图解19

步骤18

用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。

香菇青菜包的烹饪技巧


1、我青菜量放少了，应该放400克。2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。 -使用的厨具：蒸锅

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