传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包

“做了玫瑰馒头有多的面团，想着昨天做饭的食材也剩了一些，于是就用来做了这款金鱼花型包子，纯素馅，轻轻一咬，胡萝卜的清甜，洋葱的香郁，土豆的绵软尽收嘴里，哈哈，何乐而不为呢？”
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传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
土豆 小半个 土豆 小半个
香葱 若干 香葱 若干
水 100ml 水 100ml

辅料

盐 小半匙 盐 小半匙
美极鲜生抽 一匙

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法

#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解2

步骤1

酵母融于30度左右的温水中静置3分钟
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解3

步骤2

面粉加入酵母水，再边加开水边搅拌
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解4

步骤3

揉成不粘手是光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵2小时
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解5

步骤4

准备馅料材料
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解6

步骤5

胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁，葱切末
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解7

步骤6

加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团取出排气，分成半个鸡蛋大小的剂子
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解9

步骤8

取一个搓圆擀成薄片
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解10

步骤9

将圆皮的小半边卷上来
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解11

步骤10

然后反过来
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解12

步骤11

放入馅料
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解13

步骤12

把馅包起来
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解14

步骤13

卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛，眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解15

步骤14

用剪刀剪出两边的尾巴
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解16

步骤15

背鳍捏出花边，尾部用牙签压出花纹
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解17

步骤16

尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴，再剪出前鳍，眼睛用小豌豆点缀，醒15分钟
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解18

步骤17

冷水上锅蒸15分钟，焖一会儿
#传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法图解19

步骤18

开盖即可

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的烹饪技巧


1.面粉的吸水性不同，具体自己把握加水的分量，一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形2.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形3.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩 -使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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