松茸蒸蛋


所属分类： 羹类   家常菜   早餐  

松茸蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

调料

香油 2g 香油 2g
生抽 1匙 生抽 1匙

松茸蒸蛋的做法

#松茸蒸蛋的做法图解2

步骤1

准备食材。
#松茸蒸蛋的做法图解3

步骤2

松茸切片。
#松茸蒸蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋用打蛋器打散，加入食盐。
#松茸蒸蛋的做法图解5

步骤4

加入温水50mI搅匀过筛二遍，滤出气泡。
#松茸蒸蛋的做法图解6

步骤5

过滤好的蛋液无气泡，这是蒸出顺滑细腻口感的关键。
#松茸蒸蛋的做法图解7

步骤6

滤好蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎上眼。
#松茸蒸蛋的做法图解8

步骤7

放入蒸箱蒸10分钟。如果用带笼屉的炒勺蒸，时间可缩短，这个过程是让蛋液略凝固就行。
#松茸蒸蛋的做法图解9

步骤8

十分钟后加入松茸片，再蒸三分钟。
#松茸蒸蛋的做法图解10

步骤9

出锅时淋入适量生抽和香油，撒上葱花即可。
#松茸蒸蛋的做法图解11

步骤10

完美早餐！

松茸蒸蛋的烹饪技巧


蒸蛋要用温水，不高于40度，用手指试着不烫为宜。蛋液要反复过滤至无气泡，这样蒸出来的才会没有蜂窝。蒸蛋时盖上保鲜膜并扎眼排气，在蒸的时候不会有水气落下，保持蒸蛋表面平整。 -使用的厨具：蒸锅

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