酥皮点心

“酥皮点心的用料是我前些天做“双色荷花酥”剩余的部分材料(因当时没时间做了，就冷冻在冰箱里)，今天拿出来回暧至室温软硬程度，又试做这款酥皮点心，酥层明显、不仅人颜色漂亮、而且入口即化。”
所属分类： 糕点   下午茶  

酥皮点心的用料

水油面

面粉 150g 面粉 150g
白糖 20g 白糖 20g

辅料

红色素 1滴 红色素 1滴

酥皮点心的做法

#酥皮点心的做法图解2

步骤1

这是上次做双色荷花酥的部分料，放在冷冻层，取出待回到室温已软的程度，馅心用的也是酥皮(今天有时间再试试炸的效果)。
#酥皮点心的做法图解3

步骤2

取一个绿色酥皮放入另一粉色酥皮做馅芯，然后收拢后用线扎一下防止散开。
#酥皮点心的做法图解4

步骤3

逐个做为酥皮点心坯。
#酥皮点心的做法图解5

步骤4

我用的是最小的奶锅(用油少)，油锅烧至3至4层热将酥皮坯下入锅炸制。
#酥皮点心的做法图解6

步骤5

因锅中油比较少，所有我用左手将锅倾斜(右手拍照的)使酥皮浸入油中、微微翻动、小火炸制。
#酥皮点心的做法图解7

步骤6

将酥皮点心逐个炸好捞出控油、装盘。
#酥皮点心的做法图解8

步骤7

成品入口即化，酥香可口、颜色美观。

酥皮点心的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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/ 8   酥皮点心的做法步骤

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