烤箱版烤鱼

“　　今天的照片不太好看，有点乱，不过味道还是可以的。一般来说，鱼呀肉呀这些荤菜里的配菜，比鱼肉更好吃，所以这道烤鱼我的配菜扑扑满，要不是发菜谱得拍照，用筷子扒拉出鱼头鱼尾，你根本不会知道这烧的是鱼！　　本来这道烤鱼是香辣味的，但公公婆婆不吃辣，所以半条辣的，半条不辣，用锡纸做了个“鸳鸯烤盘”，就可以一次烤两种口味的鱼了。　　烤箱菜的特点就是省事，这鱼腌一下，配菜炒一下，就可以烤了，所以我喜欢烤箱菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

烤箱版烤鱼的用料

主料

芦鱼 1条

辅料

白菜 5叶 白菜 5叶
藕 1段 藕 1段
杏鲍菇 半根 杏鲍菇 半根
蘑菇 10朵

调料

酸菜鱼调料包 半包 酸菜鱼调料包 半包
蚝油 1大勺 蚝油 1大勺
盐 1小勺 盐 1小勺
花椒 少许 花椒 少许
洋葱 1 /4个 洋葱 1 /4个
葱花 1大勺 葱花 1大勺
食用油 100克 食用油 100克

烤箱版烤鱼的做法

#烤箱版烤鱼的做法图解2

步骤1

​鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。买鱼的时候让老板给我把鱼劈开了，因为我要做两种口味，所以两片鱼完全分开了，如果只做一种口味，可以不用劈断​，成品会美观些​。
#烤箱版烤鱼的做法图解3

步骤2

鱼背割几道口子，不要切断​。​
#烤箱版烤鱼的做法图解4

步骤3

用盐正反面抹一抹，腌制15分钟​。​
#烤箱版烤鱼的做法图解5

步骤4

用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼​。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟​。​
#烤箱版烤鱼的做法图解6

步骤5

克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料​。​
#烤箱版烤鱼的做法图解7

步骤6

分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油​。​
#烤箱版烤鱼的做法图解8

步骤7

剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀​。
#烤箱版烤鱼的做法图解9

步骤8

下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开​。可以再尝尝味道，不够再调整​。​
#烤箱版烤鱼的做法图解10

步骤9

煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上，汤汁最好浇在鱼身的割口中​。烤箱改成上下火165℃，烤15分钟​。
#烤箱版烤鱼的做法图解11

步骤10

出炉啦，好香呀​！我和女儿晚饭都没吃，1 人半瓶啤酒，就着半条烤鱼，就完全​饱了。​

烤箱版烤鱼的烹饪技巧


视频中没有放糖，成菜口感偏酸，所以在食材清单中加了一勺糖，不喜欢甜的可以不加，调味总得根据自己的口味来。 -使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

烤箱版烤鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   烤箱版烤鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜