凉拌面

“正值盛夏，天气炎热，大家普遍都没有什么食欲，不太想吃热菜热饭或者很油腻的东西，这个时候，不如来一道清爽开胃的凉拌面，清新爽口，保证全家老少都爱吃。”
所属分类： 面条   夏季食谱  

凉拌面的用料

主料

手工拉面 100g 手工拉面 100g

辅料

黄瓜 0.5根 黄瓜 0.5根
金针菇 50g 金针菇 50g
木鱼花 少许 木鱼花 少许
鸡蛋 1个

凉拌面的做法

#凉拌面的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
#凉拌面的做法图解3

步骤2

锅内放上煎蛋器，淋上少许植物油热锅，接着磕入鸡蛋，煎好后装盘备用。
#凉拌面的做法图解4

步骤3

多功能锅深盘内注入清水，加一勺盐煮至沸腾，下面条。
#凉拌面的做法图解5

步骤4

面条煮好后，过下冷水。
#凉拌面的做法图解6

步骤5

再次把水煮沸，下金针菇煮熟，然后下胡萝卜丝烫一下，捞出沥水备用。
#凉拌面的做法图解7

步骤6

准备个深盘，放入煎好的鸡蛋，再放入沥水后的面条。
#凉拌面的做法图解8

步骤7

接着把准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、葱花摆在面条表面，再撒上少许白芝麻。
#凉拌面的做法图解9

步骤8

最后淋入醋卤汁，再撒上少许木鱼花，吃之前拌匀即可。

凉拌面的烹饪技巧


煮好的面条必须过一遍凉水，不粘连不起坨且口感劲道，入口十分爽滑。 -使用的厨具：其他

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/ 9   凉拌面的做法步骤

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