“荤菜”腐竹烧肉

“立秋以后，秋风未起，但是呢喃的秋虫告诉我们：天气凉起来，秋膘要贴起来了。正好适合我家无肉不欢的少爷。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜  

“荤菜”腐竹烧肉的用料

主料

腐竹 150克 腐竹 150克

辅料

葱叶 小许 葱叶 小许

调料

葱 适量 葱 适量
冰糖 几颗 冰糖 几颗
老抽 20克 老抽 20克
鸡精 2克 鸡精 2克

“荤菜”腐竹烧肉的做法

#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解2

步骤1

腐竹取出来。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解3

步骤2

剪成小段，洗净，浸泡。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解4

步骤3

泡发好的腐竹，反复清洗。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解5

步骤4

撰干水分备用。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解6

步骤5

猪肉切厚片
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解7

步骤6

冷水下锅焯水。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解8

步骤7

洗净浮末。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解9

步骤8

直接下锅翻炒。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解10

步骤9

翻炒出油脂，表面微黄。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解11

步骤10

葱姜等。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解12

步骤11

放葱姜等翻炒均月，大米食盐。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解13

步骤12

翻炒至冰糖溶化。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解14

步骤13

放生抽。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解15

步骤14

放老抽。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解16

步骤15

炒匀。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解17

步骤16

放腐竹。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解18

步骤17

炒匀。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解19

步骤18

放清水。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解20

步骤19

盖锅盖。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解21

步骤20

大火煮开改小火煮30分钟。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解22

步骤21

hah开锅盖，放鸡精。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解23

步骤22

大火收汁。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解24

步骤23

汤汁浓稠即可。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解25

步骤24

装盘。
#“荤菜”腐竹烧肉的做法图解26

步骤25

撒葱花即可。

“荤菜”腐竹烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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