精选
专题
菜单
核桃仁宫保鸡丁
“宫保鸡丁是一道非常下饭的经典菜，男女老幼都喜欢，甚至在国外也特别受欢迎，今天在菜里加了核桃仁就更好吃了，而且还有健脑功效。”
所属分类：
热菜
中式宴请
下饭菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
核桃仁宫保鸡丁的做法
步骤1
准备好主要食材，鸡胸肉冲洗干净后切丁，加入料酒1勺、盐少许、姜丝、淀粉少许抓匀，腌制10分钟。
步骤2
郫县豆豉剁碎备用准备碗汁：欣和六月鲜酱油1勺、蚝油1勺、食醋1.5勺、白糖1勺、淀粉半勺、水3-4勺，搅拌均匀。
步骤3
锅中倒油，4成热时倒入核桃仁，小火炒至微黄，盛出，接着再将花生炒至微黄后盛出。
步骤4
锅中倒油将腌好的鸡丁倒入，炒至颜色变白盛出锅中油放入花椒和红干椒爆香，然后把红干椒捡出来以免炝糊，将葱姜蒜和郫县豆豉放入锅中爆香。
步骤5
下入鸡丁翻炒半分钟，下入黄瓜丁和炝香的干红椒段翻炒片刻。
步骤6
下入核桃和花生翻炒片刻，倒入碗汁。
步骤7
大火翻炒均匀，关火，淋入少许香油增香，出锅。核桃仁宫保鸡丁的烹饪技巧
1、此菜只在腌制鸡肉时加少许盐即可，后面的操作因为加了郫县豆豉和酱油蚝油了无须再加盐了。2、倒入碗汁后要大火翻炒，以免桃仁和花生不脆了。-使用的厨具：炒锅
核桃仁宫保鸡丁的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论