宫保鸡丁

“宫保鸡丁是一道名副其实的川菜，也是闻名全国的一道名菜，很受大家喜欢。”
所属分类： 热菜   下饭菜   川菜  

宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 半块

辅料

花生米 适量 花生米 适量
大葱 半根

调料

花椒粒 15颗 花椒粒 15颗
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
老抽 1勺 老抽 1勺
香醋 2勺 香醋 2勺
油 适量

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

准备食材，花生米是我提前炸好的。
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

黄瓜切丁，大蒜切粒，大葱切成圈，辣椒切成小段。
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

把鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

起锅烧油，油温六成热倒入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变白捞出备用。
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

爆香葱蒜辣椒段。
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

把黄瓜倒进去翻炒均匀。
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

最后把鸡胸肉丁和花生米倒进去，再把图4料汁倒进去翻炒均匀即可出锅了。
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

成品图。

宫保鸡丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   宫保鸡丁的做法步骤

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