超简单的柠檬酱（lemon curd)

“超级简单的万用酱料，柠檬里既含有丰富的VC又让酱料变得健康又好吃！”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

超简单的柠檬酱（lemon curd)的用料

主料

柠檬汁 80~100ml 柠檬汁 80~100ml

辅料

无盐黄油 56克 无盐黄油 56克

超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法

#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解2

步骤1

准备材料
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解3

步骤2

黄油提前切小块，放至室温
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解4

步骤3

柠檬榨汁（80~100ml）都可以
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解5

步骤4

只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解6

步骤5

鸡蛋入大盆
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解7

步骤6

打匀后放入全部砂糖
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解8

步骤7

再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解9

步骤8

做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解10

步骤9

分钟后拿出（很厚的糊状）
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解11

步骤10

放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解12

步骤11

确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
#超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法图解13

步骤12

随吃随取

超简单的柠檬酱（lemon curd)的烹饪技巧


香草精可以不用，也可以放入柠檬皮屑增加风味。

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