荤油高级制作法

“高级的制作方法，油色雪白，香软，没有黄黑色及焦苦味道。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

荤油高级制作法的用料

主料

肥膘 200g

荤油高级制作法的做法

#荤油高级制作法的做法图解2

步骤1

将肥膘泡入水中，去红色血水，此步是油颜色是否漂亮的关键。
#荤油高级制作法的做法图解3

步骤2

锅中注入开水适量。
#荤油高级制作法的做法图解4

步骤3

加入泡好的肥膘翻炒，至水干后开始慢慢出油。
#荤油高级制作法的做法图解5

步骤4

如图可见这样白净成色，可以根据制作不同菜品选择榨油的程度。

荤油高级制作法的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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