肉丝炒面

“炒面随处可见，不仅餐馆有各种各种的炒面。地摊上也有各种炒面。今天做的一道非常普通家庭的肉丝炒面。”
所属分类： 面条   家常菜  

肉丝炒面的用料

主料

炒面 一把 炒面 一把
豆芽 一把 豆芽 一把

辅料

洋葱 少许 洋葱 少许
小葱 一颗

调料

盐 少许 盐 少许
孜然粉 少许 孜然粉 少许
生抽 一匙 生抽 一匙
淀粉 少许

肉丝炒面的做法

#肉丝炒面的做法图解2

步骤1

新鲜的猪里脊肉顺着纹路切丝。
#肉丝炒面的做法图解3

步骤2

把所有的配菜切好。肉丝用水淀粉腌制。
#肉丝炒面的做法图解4

步骤3

锅里放油，七成油温放入用水淀粉一腌好的肉丝。把肉丝炒熟起锅备用。
#肉丝炒面的做法图解5

步骤4

锅底留油，放入洋葱以及大蒜炒香。
#肉丝炒面的做法图解6

步骤5

放入炒面快速翻炒。手速一定要快，不然这个炒面它会粘锅的。
#肉丝炒面的做法图解7

步骤6

放入适量的盐。
#肉丝炒面的做法图解8

步骤7

放入生抽以及酱油，再放入一点点的菜籽油继续翻炒，这样的话不容易粘连。
#肉丝炒面的做法图解9

步骤8

放入焯好水的豆芽以及娃娃菜。
#肉丝炒面的做法图解10

步骤9

放入鸡精以根据个人喜好放入孜然粉快速翻炒。
#肉丝炒面的做法图解11

步骤10

起锅放上小葱花。

肉丝炒面的烹饪技巧


炒面一定在炒的途中要加一点油进去，不然会糊锅，而且会粘连在一起。里面的配菜可以根据个人的喜好来配。豆芽一定要焯水，不然不容易炒熟。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 11   肉丝炒面的做法步骤

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