皮蛋瘦肉粥

“早餐米粥换个样吃，加了一个大大的皮蛋，加上多多的瘦肉，哈哈～比家楼下杨妈妈粥铺的实惠多了，而且味道一点都不差～”
所属分类： 粥   家常菜   早餐  

皮蛋瘦肉粥的用料

主料

五常大米 100g 五常大米 100g
廋肉 50g

辅料

姜 一小块 姜 一小块
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

调料

精盐 半小匙 精盐 半小匙
一品鲜酱油 少许 一品鲜酱油 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

食材集合。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

皮蛋我用一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

然后再切成块。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤5

开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤6

粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。（锅没看住，噗锅了，不好看了），所以大家要注意锅里米粥棉绸时，开盖或小点火。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤7

出锅前撒上小葱花。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤8

香喷喷~成品图。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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