开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜

“一提起泡菜，就觉得费时又费力，不腌个十天半个月的根本不能吃。不过，今天要分享的这道爽口泡菜，只用腌制一个晚上就好。酸甜爽口，是夏天开胃的绝佳小菜”
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开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的用料

主料

包菜 400g

辅料

胡萝卜 100g

调料

泡椒水 150g 泡椒水 150g
白糖 60g 白糖 60g
盐 15g

开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法

#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材。
#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解3

步骤2

包菜去掉中间的硬梗，掰成小块。
#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解4

步骤3

加入盐12克，抓拌均匀，腌制3个小时，挤出多余的水分。
#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解5

步骤4

胡萝卜去皮，切成菱形小片，加入3克盐杀水备用。
#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解6

步骤5

准备一个干净、无水、无油的容器，加入泡椒水（连同泡椒一起加入）、米醋、白糖和凉白开，搅匀至白糖化开。
#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解7

步骤6

将包菜和胡萝卜放入容器中，使料汁完全淹过食材，密封起来，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
#开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解8

步骤7

这样一道开胃又好吃的小菜就做好了。

开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的烹饪技巧


盛泡菜的容器要干净无油。蔬菜可以根据个人喜好，但我选的都是好吃又易熟的。水必须要凉了的开水，不能直接用冷水。 -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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