烤鹌鹑


所属分类： 烧烤   家常菜  

烤鹌鹑的用料

主料

鹌鹑 4只 鹌鹑 4只
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
油 适量

辅料

酱油 4勺 酱油 4勺
料酒 2勺 料酒 2勺
蜂蜜 适量

调料

糖 1勺 糖 1勺

烤鹌鹑的做法

#烤鹌鹑的做法图解2

步骤1

大葱和大蒜切碎。
#烤鹌鹑的做法图解3

步骤2

鹌鹑开膛，摘除内脏，剪掉头部和爪子，冲洗干净。
#烤鹌鹑的做法图解4

步骤3

鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里。
#烤鹌鹑的做法图解5

步骤4

抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏至少2小时，使其充分腌制入味。
#烤鹌鹑的做法图解6

步骤5

腌制好的鹌鹑摆在烤网上，稍微晾干表皮，也可以借助风扇吹干，或是用厨房纸擦干。
#烤鹌鹑的做法图解7

步骤6

在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱，上下火200℃，开启热风模式，烘烤10分钟后，取出翻一面，继续烘烤5分钟。
#烤鹌鹑的做法图解8

步骤7

再次取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，然后表皮朝上，继续烘烤5-8分钟，上色均匀后即可出炉。
#烤鹌鹑的做法图解9

步骤8

出炉啦。

烤鹌鹑的烹饪技巧


1、想要鹌鹑表皮颜色更深，可在腌制时加入适量老抽，上色效果比较明显。2、蜂蜜水是用蜂蜜和纯净水1：1调配，它既能调味，增加甜度，有提鲜的作用，又能让鹌鹑的表皮上色更均匀，且有光泽感。感谢寻找米米提供配方。 -使用的厨具：烤箱

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/ 9   烤鹌鹑的做法步骤

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