韩式土豆酱汤

“韩国土豆汤,以猪脊骨、土豆、干菜为材料熬炖而成。土豆酥烂，汤味鲜辣，香味浓郁。韩国人好酒，在酒后喝这个汤，胃里会感觉很舒服。其中土豆从里到外都渗有脊骨的味道。此汤用于早晨解酒或大夏天或天气变冷的时候用于夜宵、酒餐等。 所以韩国土豆汤店是24小时经营的。又因为价格实惠又很实在，是韩国劳动人民最喜欢的食物。在韩剧中经常看到这样的场景，有钱公子被家境不好的女孩带到土豆汤店，很惊讶会有这样的食物，韩国有钱人不吃此类食物，因为骨头很大，要用手拿着啃才有滋味，对于谈恋爱搞对象的男女最好不要一起吃，因为很容易吃像难看。不过看着一块块的猪脊骨浸在红色的汤中，周围的土豆和蔬菜也在向你招手，那种大口吃肉的快感很让人过瘾，也就不讲啥形象，一饱口福才是最重要的哈！！”
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韩式土豆酱汤的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个

辅料

白菜帮 100克

配料

蒜瓣 6个 蒜瓣 6个
大葱 2根 大葱 2根
芝麻粉 5克 芝麻粉 5克
韩国辣酱 30克 韩国辣酱 30克
韩国烧酒 15毫升 韩国烧酒 15毫升

韩式土豆酱汤的做法

#韩式土豆酱汤的做法图解2

步骤1

脊骨洗净焯烫一下，土豆去皮清水浸泡。
#韩式土豆酱汤的做法图解3

步骤2

锅中加入清水放入3个蒜瓣和姜片。
#韩式土豆酱汤的做法图解4

步骤3

放入猪脊骨。
#韩式土豆酱汤的做法图解5

步骤4

加入料酒煮上30分钟左右。
#韩式土豆酱汤的做法图解6

步骤5

葱切段，土豆切块。
#韩式土豆酱汤的做法图解7

步骤6

把土豆和菜帮焯烫一下。
#韩式土豆酱汤的做法图解8

步骤7

把脊骨汤中的蒜瓣和姜片捞出不要。
#韩式土豆酱汤的做法图解9

步骤8

再放入土豆和菜帮。
#韩式土豆酱汤的做法图解10

步骤9

煮上20分钟后，加入葱段。
#韩式土豆酱汤的做法图解11

步骤10

再加入烧酒。
#韩式土豆酱汤的做法图解12

步骤11

加入辣椒酱。
#韩式土豆酱汤的做法图解13

步骤12

加入辣椒粉。
#韩式土豆酱汤的做法图解14

步骤13

加入蒜末。
#韩式土豆酱汤的做法图解15

步骤14

加入熟芝麻粉。
#韩式土豆酱汤的做法图解16

步骤15

再加入酱油。
#韩式土豆酱汤的做法图解17

步骤16

加入盐。
#韩式土豆酱汤的做法图解18

步骤17

煮上10分钟即可关火。

韩式土豆酱汤的烹饪技巧


其实这道汤还少了一位材料--苏子叶，我们这没有，不过这样味道还是很棒，非常香浓。如果你可以买到，那就一定要加入，才会是正宗的土豆酱汤。 -使用的厨具：煮锅

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