炒凉皮

“想起了学校门口，一年四季都有凉皮卖的；北京的地铁站以及公交车站牌那里，凡是人多的地方，总能看到有卖凉皮的。我没有什么洁癖，但是地摊的东西我还是很少吃的，一天到晚那样，毕竟不是多卫生，少吃为好。对于我们家，凉皮是一年四季的美食，什么时候没有胃口了，就做点凉皮，这样可以开胃。现在天冷，炒一份热乎乎的凉皮不失为一种明智的选择。换换口味嘛。”
所属分类： 小吃   夏季食谱   陕西小吃   陕西菜  

炒凉皮的用料

主料

凉皮 适量 凉皮 适量
面筋 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
油 适量

炒凉皮的做法

#炒凉皮的做法图解2

步骤1

凉皮切成条。
#炒凉皮的做法图解3

步骤2

面筋切成小方块。
#炒凉皮的做法图解4

步骤3

绿豆芽洗净控水。
#炒凉皮的做法图解5

步骤4

锅里加蒜，炒出蒜香，然后加入绿豆芽大火炒一下，断生即可。
#炒凉皮的做法图解6

步骤5

然后加入凉皮面筋翻炒。
#炒凉皮的做法图解7

步骤6

然后加入盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

炒凉皮的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   炒凉皮的做法步骤

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