自制芋饺

“前段时间做芋圆做上手了，那做芋饺自然也就变容易了，芋饺是浙江新昌著名的名点，我很爱吃，每次吃火锅啥的必点！有人说直接用芋泥加生粉搓团，我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q，于是这么做了。”
所属分类： 小吃   私房菜   饺子  

自制芋饺的用料

主料

毛芋 适量 毛芋 适量

辅料

肉末 适量 肉末 适量
葱花 适量 葱花 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量

自制芋饺的做法

#自制芋饺的做法图解2

步骤1

毛芋洗净放锅里放水煮
#自制芋饺的做法图解3

步骤2

煮至筷子能叉进就好了
#自制芋饺的做法图解4

步骤3

稍冷剥去外皮
#自制芋饺的做法图解5

步骤4

再放保鲜袋挤成芋泥
#自制芋饺的做法图解6

步骤5

现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
#自制芋饺的做法图解7

步骤6

打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
#自制芋饺的做法图解8

步骤7

继续搅上劲
#自制芋饺的做法图解9

步骤8

现在可以开始做芋皮了
#自制芋饺的做法图解10

步骤9

锅里水烧沸
#自制芋饺的做法图解11

步骤10

加入红薯淀粉
#自制芋饺的做法图解12

步骤11

并用筷子快速搅拌
#自制芋饺的做法图解13

步骤12

加入芋泥
#自制芋饺的做法图解14

步骤13

再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
#自制芋饺的做法图解15

步骤14

将芋粉团分成若干小挤子
#自制芋饺的做法图解16

步骤15

取一小挤子用手按成扁圆状
#自制芋饺的做法图解17

步骤16

用手再按几下，成饺子皮状
#自制芋饺的做法图解18

步骤17

放进肉馅、先捏合一边
#自制芋饺的做法图解19

步骤18

再按另一边成三角状
#自制芋饺的做法图解20

步骤19

包好的芋饺
#自制芋饺的做法图解21

步骤20

象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用

自制芋饺的烹饪技巧


做好的芋饺可以放冰箱里速冻下，想吃的时候拿点出来下下，可以做小吃，也可以做菜！ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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