肉丝炒意面

“这是中西合璧的炒面，其实意粉与中国人的面条相差不远，炒起来也不容易碎，再加点肉菜，很是美味，这种做法很随意，就着冰箱里的材料来炒，因地制宜，请别扮一副大师样告诉我应该加什么什么更好，没有更好，当时就这么样了，说不定下次我又会用别的材料，只是想与大家分享用唐人的方法炒西方人的食材，也一样美味。”
所属分类： 面条   意大利菜   西餐  

肉丝炒意面的用料

主料

意面 1把 意面 1把
洋葱 1/4个 洋葱 1/4个
黄菜椒 1条 黄菜椒 1条

辅料

生姜 1块 生姜 1块
红葱头 1个

腌肉

精盐 1/4小勺 精盐 1/4小勺
料酒 1/2大勺 料酒 1/2大勺
菜油 1大勺

焯水

精盐 1/2小勺 精盐 1/2小勺

炒制

生抽 1大勺 生抽 1大勺
胡椒粉 1/4小勺

肉丝炒意面的做法

#肉丝炒意面的做法图解2

步骤1

把瘦肉切丝，加入精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1/2大勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，抓均匀。
#肉丝炒意面的做法图解3

步骤2

把洋葱、香葱、红椒和黄椒切丝。
#肉丝炒意面的做法图解4

步骤3

把生姜和蒜头拍扁，葱头切片。
#肉丝炒意面的做法图解5

步骤4

烧一锅开水，加精盐1/2小勺和菜油1大勺，放入意面，煮至透心。
#肉丝炒意面的做法图解6

步骤5

捞起面条，用冷水冲洗，沥水。
#肉丝炒意面的做法图解7

步骤6

锅置炉上，大火，倒入洋葱丝，翻炒至三至四成熟起锅。
#肉丝炒意面的做法图解8

步骤7

锅加油，改中火，加入姜葱蒜，倒入肉丝，炒至断生，盛起备用，锅留油。
#肉丝炒意面的做法图解9

步骤8

倒入意面，烹入生抽1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/4小勺，翻炒均匀。
#肉丝炒意面的做法图解10

步骤9

加入肉丝、洋葱丝、辣椒丝和香葱丝，兜均匀，出锅，享用。Enjoy !

肉丝炒意面的烹饪技巧


1、肉丝可用香肠、牛肉等肉类代替，不放也可以，但感觉有点肉不那么斋；2、蔬菜可按自己喜欢的蔬菜去组织，加洋葱和香葱炒起来比较香；3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。 -使用的厨具：不粘锅

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