福鼎肉片

“福鼎肉片是福建福鼎镇的一种传统美食。他其实不是直接以肉片下锅。是把精瘦肉打成肉糜。然后做成肉片的形状，整道菜完全纯手工制作。肉感非常的滑润细腻。略微改进了一下，做了成家庭版的，十分的美味可口哦。用这道菜来孝敬老人是最合适不过了。”
所属分类： 热菜   闽菜  

福鼎肉片的用料

主料

精瘦肉 一斤

辅料

紫菜 一把 紫菜 一把
葱 适量 葱 适量
二荆条 二个 二荆条 二个
姜 适量 姜 适量

调料

食用小苏打 1/5匙 食用小苏打 1/5匙
盐 少许 盐 少许
生抽 一匙 生抽 一匙
鸡精 少许

福鼎肉片的做法

#福鼎肉片的做法图解2

步骤1

准备一块上好的猪肉我用的是前夹肉把它洗净。
#福鼎肉片的做法图解3

步骤2

切成小块儿。
#福鼎肉片的做法图解4

步骤3

加入葱姜蒜放进绞肉机。
#福鼎肉片的做法图解5

步骤4

多打几次哦，打成这种肉糜。这个啊，一定要多打几次，打的非常的细。
#福鼎肉片的做法图解6

步骤5

分三次加入适量的小苏打和清水。把它进行调和。
#福鼎肉片的做法图解7

步骤6

加入少许的盐和鸡精进行调和。
#福鼎肉片的做法图解8

步骤7

加入地瓜粉。再加入清水，把它搅拌至粘稠。
#福鼎肉片的做法图解9

步骤8

加入适量的生抽提味儿。放点儿白糖。
#福鼎肉片的做法图解10

步骤9

搅拌成这个样子就可以了。
#福鼎肉片的做法图解11

步骤10

锅里放水，放入紫菜，八角，香叶。把水煮开。
#福鼎肉片的做法图解12

步骤11

他们是用专门就是说切肉片的那种器具啊，我没有，我就是用手随便捏的形状。把这个肉馅捏成自己随意喜欢的形状放进锅里。
#福鼎肉片的做法图解13

步骤12

开中火煮。
#福鼎肉片的做法图解14

步骤13

放入二斤条锅里，放入盐和鸡精。陈醋和生姜丝。
#福鼎肉片的做法图解15

步骤14

根据各自己的口味，放点自己喜欢的叶子菜菜和小葱。关火闷五分钟。
#福鼎肉片的做法图解16

步骤15

一道简单清淡的福鼎肉片做好。

福鼎肉片的烹饪技巧


各地的传统美食有它的精髓和特点我们自己在家做呢，只能掌握它的特点而就是神似，而不能完全照着他的配方来，因为有的配方是秘制的。这道菜呢，要起锅的时候一定要放点醋。辣椒。因为不喜欢吃辣的，所以改用了二荆这大开的锅底清淡为主哦！ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 16   福鼎肉片的做法步骤

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