东北乱炖

“别看叫乱炖，这菜可是东北经典名菜，各大小饭店都有，它有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称“乱炖”。“大丰收”顾名思义，食材主线是农作物，少不了玉米、豆角和土豆，象征着丰收的季节，也寄托着连年大丰收的美好愿望。这菜吃了上瘾，总是令人念念不忘，玉米香甜，土豆香糯，豆角香滑，倭瓜甜面，这些食材炖在一起，香而不腻，吃下每一口都是不同的味道，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，老人孩子都爱吃，尤其适合晚餐，主食都省了，低脂粗纤维，顶饱不长肉。”
所属分类： 热菜   东北菜  

东北乱炖的用料

主料

熟玉米 1只 熟玉米 1只
土豆 1个 土豆 1个
倭瓜 1个

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
酱油 适量 酱油 适量

东北乱炖的做法

#东北乱炖的做法图解2

步骤1

备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是熟玉米，豆角洗净过水焯一下，准备用砂锅炖，如果用炒锅炖豆角不用焯水，直接炒就行。
#东北乱炖的做法图解3

步骤2

土豆、胡萝卜都切滚刀块，玉米切段，倭瓜切块，毛葱去皮洗净切碎，炖这菜用毛葱特别提味。
#东北乱炖的做法图解4

步骤3

砂锅是耐高温砂锅，可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油，爆香五香粉和毛葱，加入倭瓜和土豆翻炒。
#东北乱炖的做法图解5

步骤4

加入豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。
#东北乱炖的做法图解6

步骤5

加入适量的水，放入熟玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。
#东北乱炖的做法图解7

步骤6

大约炖7到10分钟就好，都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。
#东北乱炖的做法图解8

步骤7

关火，出锅装盘。

东北乱炖的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 8   东北乱炖的做法步骤

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