溜肉段

“溜肉段是一道汉族传统名菜，属于东北菜，主要食材是猪肉和淀粉，主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜”
所属分类： 私房菜   常见菜式   荤菜   东北菜  

溜肉段的用料

主料

猪里脊肉 300克 猪里脊肉 300克

辅料

油 适量 油 适量
酱油 适量 酱油 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

食材
#溜肉段的做法图解3

步骤2

肉切段，青椒掰成块，葱姜蒜切末，淀粉用水泡透后，倒去多余的水
#溜肉段的做法图解4

步骤3

肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀
#溜肉段的做法图解5

步骤4

锅加油烧热，下入肉段炸至定型捞出，升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩，捞出
#溜肉段的做法图解6

步骤5

调碗汁（盐，酱油，味素，淀粉，水，调匀）
#溜肉段的做法图解7

步骤6

锅内油倒出，下入葱姜蒜末爆香
#溜肉段的做法图解8

步骤7

倒入碗汁，加热至粘稠下入肉段翻匀
#溜肉段的做法图解9

步骤8

盛出装盘

溜肉段的烹饪技巧


肉段得炸2遍 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   溜肉段的做法步骤

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