山寨水晶饺
“因为朋友对海鲜过敏,所以用的是猪肉馅儿的。馅儿根据自己的口味调。重点是怎么做出皮。透明的水晶皮。所需材料:澄粉(小麦淀粉)生粉(玉米淀粉)。猪油先根据3:1的比例配粉,用开水烫粉和面,然后慢慢加澄粉,适量加生粉。大概成型了,加入猪油。直到和成面团,不粘手。然后用保鲜膜包好,放一边醒发15分钟这样。”
所属分类:
小吃
粤菜
早餐
山寨水晶饺的做法
山寨水晶饺的烹饪技巧
1.在和面的时候适量加点盐和糖吧,盐是为了有味道,糖是为了提鲜。2.饺子建议包小只的,一口一个,这样比较好看又满足。3.趁热吃,貌似凉了饺子的卖相就不好了,不透明。 -使用的厨具:蒸锅
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