酸菜大梁骨

“传统东北菜。酸菜是自己家腌的，味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   东北菜   冬季食谱  

酸菜大梁骨的用料

主料

酸菜 1棵 酸菜 1棵
粉丝 1把

辅料

葱 适量 葱 适量
枸杞 适量 枸杞 适量

酸菜大梁骨的做法

#酸菜大梁骨的做法图解2

步骤1

大梁骨冲洗干净，酸菜扒开里面的芯冲洗干净，粉丝也冲洗干净。
#酸菜大梁骨的做法图解3

步骤2

烧开水，把大梁骨煮出血沫，捞出后冲干净血沫。
#酸菜大梁骨的做法图解4

步骤3

另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。
#酸菜大梁骨的做法图解5

步骤4

水开后改小火大概熬30分左右，熬好的骨头汤。
#酸菜大梁骨的做法图解6

步骤5

趁熬骨头汤的时间切酸菜丝，切完后捺干水分。（我这是自己家腌的酸菜，市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝，洗干净就可以直接用了）
#酸菜大梁骨的做法图解7

步骤6

热锅多放点油爆香葱姜，放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。
#酸菜大梁骨的做法图解8

步骤7

把骨头汤倒进去，用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。
#酸菜大梁骨的做法图解9

步骤8

炖20-30分后汤浓了很多，把粉丝放进去，烧5分钟就差不多好了。（我这是粉丝很快就好了，要是用粉条的话那就得早点放，添汤的时候就该放进去了）
#酸菜大梁骨的做法图解10

步骤9

撒味精和葱花香菜就可以装盘，开饭了。（有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了）

酸菜大梁骨的烹饪技巧


我用的植物油，要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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