干煸土豆条

“秋天是吃土豆的季节。这个时候的黄心土豆是特别的好吃。做干煸菜一定少不了大蒜，干辣椒和花椒哟！在这道菜里面我加了一点意面酱。因为意面酱里面呢包含了什么胡椒粉啊，番茄酱啊，小朋友喜欢吃。再用一点韭菜。再用泡姜来提味。增加它的香味儿，特别的美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

干煸土豆条的用料

主料

土豆 二个

辅料

韭菜 一把 韭菜 一把
干辣椒段 10个 干辣椒段 10个
泡姜 一个 泡姜 一个
姜 适量 姜 适量

调料

盐 少许 盐 少许
干辣椒面 半匙 干辣椒面 半匙
郫县豆瓣酱 半匙 郫县豆瓣酱 半匙
白糖 少许 白糖 少许

干煸土豆条的做法

#干煸土豆条的做法图解2

步骤1

土豆洗净去皮，切成小拇指宽的条。清水洗净淀粉。
#干煸土豆条的做法图解3

步骤2

煮至八分熟，起锅备用。
#干煸土豆条的做法图解4

步骤3

切一个泡姜。增加它的香味。
#干煸土豆条的做法图解5

步骤4

锅里放油，放入泡姜片。葱姜蒜。花椒小火扁出香味。
#干煸土豆条的做法图解6

步骤5

放入二荆条炒至虎皮状。
#干煸土豆条的做法图解7

步骤6

加入豆瓣酱炒出香。
#干煸土豆条的做法图解8

步骤7

放入土豆条，小火继续小火煸炒。干扁是需要耐心的哦。
#干煸土豆条的做法图解9

步骤8

炒至表皮微微发皱的时候。我们加入剪成段的干辣椒段。
#干煸土豆条的做法图解10

步骤9

放一点生抽，把火调至大火快速翻炒。
#干煸土豆条的做法图解11

步骤10

放入一把韭菜提香，再放入鸡精提味。
#干煸土豆条的做法图解12

步骤11

起锅啦，特别好吃！

干煸土豆条的烹饪技巧


这是一道全素的菜，调料不必复杂。用小火慢慢煸炒是此道菜的关键。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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