萝卜缨香菇豆腐粉条包

“金黄喧软，馅料咸鲜适口。喜欢萝卜缨做包子，鲜有鲜的口感，晒干有晒干的筋香。每到这个时候，便会贮藏一些。”
所属分类： 面食   包子  

萝卜缨香菇豆腐粉条包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
发酵粉 适量

辅料

萝卜缨 适量 萝卜缨 适量
豆腐 适量 豆腐 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
花生油 适量 花生油 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
香油 适量

萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法

#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解2

步骤1

南瓜蒸熟晾至温热。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解3

步骤2

取适量南瓜泥放破壁机内，加入一点点水。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解4

步骤3

选择果蔬键打成泥。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解5

步骤4

适量面粉。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解6

步骤5

南瓜泥倒面粉上。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解7

步骤6

用筷子搅成絮状。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解8

步骤7

碗内一点点温水，酵母粉化开。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解9

步骤8

倒入面絮中。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解10

步骤9

和成软硬适中的面团。现在天气变凉，放温水中加快省发。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解11

步骤10

准备馅料。新鲜的萝卜缨洗净，开水焯至变绿。捞入凉水中过凉，这样萝卜缨不会变黄。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解12

步骤11

萝卜缨稍微攥一下水，切小丁。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解13

步骤12

香菇切小丁。不用太碎，这样吃起来更有口感。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解14

步骤13

胡萝卜切片焯一下水，切成小丁。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解15

步骤14

粉条焯软捞出控水。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解16

步骤15

粉条切小段。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解17

步骤16

姜葱切末儿。（姜忘拍了）
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解18

步骤17

豆腐切小丁。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解19

步骤18

锅内宽油烧热，豆腐丁放入。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解20

步骤19

炒至金黄。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解21

步骤20

粉条和香菇放入，翻炒几下。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解22

步骤21

加点盐，生抽，老抽调一下底味儿。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解23

步骤22

翻炒均匀关火。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解24

步骤23

萝卜缨，胡萝卜，香菇，粉条，豆腐放入盆内，葱姜放中间。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解25

步骤24

锅内适量油烧热，取一部分葱花炒香。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解26

步骤25

倒入盆中，盐，生抽，蚝油，花椒粉，香油调味。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解27

步骤26

拌匀即可。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解28

步骤27

饧发好的面团。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解29

步骤28

揪成大小适中的小剂子。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解30

步骤29

擀成包子皮。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解31

步骤30

包入适量馅料。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解32

步骤31

捏成包子。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解33

步骤32

包好的包子完全饧发。冷水上锅蒸25分钟。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解34

步骤33

蒸好的萝卜缨香菇豆腐粉条包。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解35

步骤34

成品。
#萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法图解36

步骤35

成品。

萝卜缨香菇豆腐粉条包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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