青椒肉丝


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青椒肉丝的用料

主料

青椒 2个 青椒 2个

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
姜 3片 姜 3片
豆豉 少许

调料

料酒 1勺 料酒 1勺
白胡椒粉 1勺 白胡椒粉 1勺
白糖 1勺 白糖 1勺

青椒肉丝的做法

#青椒肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。
#青椒肉丝的做法图解3

步骤2

加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。
#青椒肉丝的做法图解4

步骤3

加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。
#青椒肉丝的做法图解5

步骤4

青椒切细丝，姜，蒜切片备用。
#青椒肉丝的做法图解6

步骤5

起锅烧油，下入肉丝滑散。
#青椒肉丝的做法图解7

步骤6

加入姜蒜片，炒出香味。
#青椒肉丝的做法图解8

步骤7

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
#青椒肉丝的做法图解9

步骤8

喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。
#青椒肉丝的做法图解10

步骤9

倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。
#青椒肉丝的做法图解11

步骤10

加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。

青椒肉丝的烹饪技巧


不需要加盐了，不然咸了！豆豉，豆瓣酱都有咸味。 -使用的厨具：炒锅

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