夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面

“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”
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夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的用料

主料

面条 适量 面条 适量
绿豆芽 适量

辅料

香葱 适量 香葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
芝麻酱 适量 芝麻酱 适量

夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法

#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解2

步骤1

开水中加入面条，煮熟后捞出。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解3

步骤2

捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解4

步骤3

面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解5

步骤4

黄瓜切丝。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解6

步骤5

绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解7

步骤6

蒜和姜去皮后压成泥。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解8

步骤7

热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解9

步骤8

待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
#夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法图解10

步骤9

熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的烹饪技巧


1.        面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。2.        芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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