木耳小葱炒鸡蛋

“木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

木耳小葱炒鸡蛋的用料

主料

木耳 适量 木耳 适量

辅料

小葱 6颗

调料

花生油 适量 花生油 适量

木耳小葱炒鸡蛋的做法

#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备食材，木耳提前用凉水浸泡2小时。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

把泡好的木耳用清水清洗干净。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

把焯水后的木耳撕成小朵。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

把鸡蛋打散。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

锅中倒油，把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

锅中再加少许油，葱白倒进去炒出香味。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。
#木耳小葱炒鸡蛋的做法图解12

步骤11

成品图。

木耳小葱炒鸡蛋的烹饪技巧


干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。 -使用的厨具：炒锅

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