山药鸡肉丸子

“此配方：我用的是Beko倍科厨师机K6。山药+胡萝卜+香菇+鸡肉，做成丸子，既有肉类的营养，也健康美味！荤素搭配，超喜欢吃！做法简单，可以多做一点密封冷冻起来！ 用料： 鸡胸肉50克 山药20克 胡萝卜20克 香菇2朵 淀粉15克 适量：料酒、盐、蚝油、五香粉、酱油。”
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山药鸡肉丸子的用料

主料

鸡胸肉 50克 鸡胸肉 50克
胡萝卜 20克 胡萝卜 20克
淀粉 15克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量

调料

酱油 适量 酱油 适量

山药鸡肉丸子的做法

#山药鸡肉丸子的做法图解2

步骤1

香菇用水泡发。
#山药鸡肉丸子的做法图解3

步骤2

胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条。
#山药鸡肉丸子的做法图解4

步骤3

鸡肉切块。
#山药鸡肉丸子的做法图解5

步骤4

厨师机装上绞肉配件。
#山药鸡肉丸子的做法图解6

步骤5

鸡肉放配件盘的孔中。
#山药鸡肉丸子的做法图解7

步骤6

开机转1档，将肉打成泥。
#山药鸡肉丸子的做法图解8

步骤7

胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。
#山药鸡肉丸子的做法图解9

步骤8

鸡肉泥、蔬菜泥放碗中，+淀粉。
#山药鸡肉丸子的做法图解10

步骤9

+料酒、盐。
#山药鸡肉丸子的做法图解11

步骤10

+蚝油、五香粉、酱油。
#山药鸡肉丸子的做法图解12

步骤11

用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。
#山药鸡肉丸子的做法图解13

步骤12

手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子。
#山药鸡肉丸子的做法图解14

步骤13

放入抹了层油的盘子上。
#山药鸡肉丸子的做法图解15

步骤14

水烧开，放盘子中火蒸15分钟。

山药鸡肉丸子的烹饪技巧


1、处理山药时，戴手套比较好；2、厨师机静音版，用绞肉配件绞的肉又快又好！只需开机，省心省力省事！-使用的厨具：厨师机

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