拌面

“将温州传统的拌面进行了一下创新改良，用番茄汁缓和大蒜醋的辛辣，增加葱油的香气。符合更广大吃货的口味。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

拌面的用料

主料

面条 适量

辅料

绿豆芽 适量 绿豆芽 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
肉末汁 适量 肉末汁 适量
香菇 适量 香菇 适量

调料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
白糖 适量

拌面的做法

#拌面的做法图解2

步骤1

大蒜打成泥。
#拌面的做法图解3

步骤2

蒜泥加醋浸泡（大蒜醋是温州拌面最传统也最不可缺少的调料）。
#拌面的做法图解4

步骤3

切葱花。
#拌面的做法图解5

步骤4

选用扁面。
#拌面的做法图解6

步骤5

一个番茄切块，打成番茄泥，现在的番茄买来的都好硬，（都催熟的）好怀念小时候口感粉粉的番茄咯。
#拌面的做法图解7

步骤6

煎好蛋皮，切成条。
#拌面的做法图解8

步骤7

制作肉末汁。
#拌面的做法图解9

步骤8

香菇提前发好，切丁。
#拌面的做法图解10

步骤9

锅里倒入少许油，放入葱段、姜片炒香，然后放入肉末炒散。
#拌面的做法图解11

步骤10

肉里加入盐、酒、酱油、老抽、白糖、海鲜酱油炒匀，再加入请水，烧沸后改小火烧到汤汁味道浓郁，最后加入少许鸡精。
#拌面的做法图解12

步骤11

豆芽水里焯熟，垫在盘底。
#拌面的做法图解13

步骤12

煮好面条放在豆芽上面，（面条不要煮的太烂，否则口感很差）淋上一勺番茄泥、一勺大蒜醋。
#拌面的做法图解14

步骤13

最后淋上肉沫和少许汤汁，撒上葱花，浇淋上热油，（一定要淋热油，这样葱香味才会出来）最后放上鸡蛋丝。

拌面的烹饪技巧


味道指数5颗星。吃完离我3米远。让人又爱又恨，你懂的。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

拌面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   拌面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜