素馅南瓜福袋包子
“虽然离过年还有几个月,但利用手中的南瓜泥做几个福袋和大家分享一下,使心动的小伙伴能够在闲暇时动手制作几个,真到过年时,这手艺就派上用场了。做造型包子用一次发酵比较好,除了塑形好看外,手慢者也不用太着急,太水了将发酵时间再缩短一点。别看这福袋包子小,讲究可不小。黄色的袋子代表“金”,绿绳代表“玉”,红色的福贴虽然没写字,但都能看懂,喜庆吉祥。里面装满了馅料,鼓鼓囊囊的,代表装满了福气和财气。内部的馅料红黄绿白,随自己的心意把它们理解为五颜六色的珠宝吧。所以,整个福袋的造型可以理解为“金玉满堂(膛)”。”
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素馅南瓜福袋包子的做法
步骤14
面团转移到案板上,用按压搓揉的方式将面团揉得光滑、细致、较柔软,手指轻轻按压面团顶部有较浅的指印即可;这个过程大约需要3-5分钟;关于揉面的具体操作,已经在直播中给大家演示了多次了,这里不再做文字上的赘述;看不了直播的朋友可以看我主页“黑全麦小熊豆沙包”的视频,里面有关于揉面的小技巧。素馅南瓜福袋包子的烹饪技巧
1. 此方只需一次发酵,所以要先将馅料制作完成再揉面;馅料可随喜欢调整变换;2. 一次发酵很适合没有长时间做发酵食品的人,可节省时间约40-60分钟;实际揉面的过程也是给酵母提供热量并促进其在面粉中的作用;-使用的厨具:其他、料理机、不粘锅、蒸锅、炒锅
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