南瓜手擀面
“今天的南瓜美食是南瓜手擀面,一根根,一条条,“白嘴儿”吃几根,筋道有甜味。这甜味即有南瓜的甜味,也有面粉在口中咀嚼后的甜味。平时都先吃菜,竟然忽略了这天然的味道。南瓜大丰收,因此我家冬天的三餐中都将出现南瓜元素,金灿灿的如一缕阳光,眼亮了,胃暖了,体壮了,真是一道治愈系的手擀面。”
所属分类:
主食
面食
面条
家常菜
午餐
晚餐
南瓜手擀面的做法
南瓜手擀面的烹饪技巧
1. 面团全部是用南瓜泥揉的,南瓜中含有淀粉和纤维,所以会降低面团的筋度;面条跟用清水揉面擀的面条筋道劲儿略差一点点,但比例掌握好依然很有嚼劲儿;2. 拌面的浇头可荤可素,可咸可辣,随口味调整。-使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
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