啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香

“在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。”
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啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的用料

主料

鸭子 半只

辅料

木耳 5g 木耳 5g

调料

白砂糖 10g 白砂糖 10g
八角 2个 八角 2个
葱 1根 葱 1根
干辣椒 5个 干辣椒 5个
生抽 20g 生抽 20g
盐 2g

啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法

#啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材。
#啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法图解3

步骤2

鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。
#啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法图解4

步骤3

锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。
#啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法图解5

步骤4

将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟。
#啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法图解6

步骤5

分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟。
#啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的做法图解7

步骤6

分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！

啤酒鸭丨肉质软烂不柴祛热祛火还有丝丝麦芽香的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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