红烧鱼?


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红烧鱼?的用料

主料

鳎目鱼 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
尖辣椒 适量 尖辣椒 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
酱油 适量 酱油 适量
姜 适量 姜 适量

红烧鱼?的做法

#红烧鱼?的做法图解2

步骤1

鳎目鱼处理完毕，洗净控水。
#红烧鱼?的做法图解3

步骤2

葱姜蒜改刀，花椒八角干辣椒备用。
#红烧鱼?的做法图解4

步骤3

把鱼身均匀拍上少许干面粉。
#红烧鱼?的做法图解5

步骤4

锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味儿捡出不要。
#红烧鱼?的做法图解6

步骤5

放入鱼中火煎制。
#红烧鱼?的做法图解7

步骤6

定型后翻过来。
#红烧鱼?的做法图解8

步骤7

煎至两面金黄色盛出备用。
#红烧鱼?的做法图解9

步骤8

留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。
#红烧鱼?的做法图解10

步骤9

放入煎好的鳎目鱼，烹入香醋，料酒。
#红烧鱼?的做法图解11

步骤10

放入生抽，酱油，盐，白糖。
#红烧鱼?的做法图解12

步骤11

放入尖辣椒，放入适量清水，一次性放足，不要中途加水。
#红烧鱼?的做法图解13

步骤12

大火烧开，继续烧至入味。
#红烧鱼?的做法图解14

步骤13

待汤汁浓稠时即可关火。
#红烧鱼?的做法图解15

步骤14

装盘。
#红烧鱼?的做法图解16

步骤15

成品图。
#红烧鱼?的做法图解17

步骤16

成品图。

红烧鱼?的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 17   红烧鱼?的做法步骤

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