创意新派菜“水晶海鲜球”


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创意新派菜“水晶海鲜球”的用料

主料

琼脂 适量 琼脂 适量
北极贝 适量 北极贝 适量
玉米粒 适量

辅料

黄瓜 适量 黄瓜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
酒 适量 酒 适量

创意新派菜“水晶海鲜球”的做法

#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解2

步骤1

准备所需的材料。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解3

步骤2

取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解4

步骤3

将蟹肉，北极贝，青口切丁。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解5

步骤4

黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解6

步骤5

胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解7

步骤6

将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解8

步骤7

烧开的琼脂放少许盐调味。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解9

步骤8

将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解10

步骤9

用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解11

步骤10

准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解12

步骤11

二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
#创意新派菜“水晶海鲜球”的做法图解13

步骤12

做好的“水晶海鲜球”。

创意新派菜“水晶海鲜球”的烹饪技巧


温馨提示：可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。 -使用的厨具：煮锅

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