酱爆螺蛳

“俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。”
所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

酱爆螺蛳的用料

主料

螺蛳 500克

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
糖 适量 糖 适量
油 适量 油 适量
老姜 适量 老姜 适量

酱爆螺蛳的做法

#酱爆螺蛳的做法图解2

步骤1

螺蛳买回来后剪去尾部。
#酱爆螺蛳的做法图解3

步骤2

再放在容器中用清水养30分钟。
#酱爆螺蛳的做法图解4

步骤3

准备好葱姜。
#酱爆螺蛳的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量油。爆香老姜。
#酱爆螺蛳的做法图解6

步骤5

放入螺蛳翻炒。
#酱爆螺蛳的做法图解7

步骤6

加入适量料酒。
#酱爆螺蛳的做法图解8

步骤7

炒匀后加入生抽。
#酱爆螺蛳的做法图解9

步骤8

再加入1勺海鲜酱炒匀。
#酱爆螺蛳的做法图解10

步骤9

放入小米椒后加入少许水煮开。
#酱爆螺蛳的做法图解11

步骤10

煮5分钟后加入糖调味。
#酱爆螺蛳的做法图解12

步骤11

汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。
#酱爆螺蛳的做法图解13

步骤12

咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。

酱爆螺蛳的烹饪技巧


螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。-使用的厨具：炒锅

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/ 13   酱爆螺蛳的做法步骤

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