紫菜捶虾片汤

“捶虾，配合类似馄饨调味汤底的街头美食，清新淡雅、风味十足，更是低热量、高蛋白的健康食品。”
所属分类： 汤类   家常菜   早餐  

紫菜捶虾片汤的用料

主料

虾 8只

辅料

小葱 2颗 小葱 2颗
紫菜 适量

调料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量

紫菜捶虾片汤的做法

#紫菜捶虾片汤的做法图解2

步骤1

准备新鲜大虾8个。
#紫菜捶虾片汤的做法图解3

步骤2

洗干净去头，用牙签把虾线挑出来再用流动的水洗干净。
#紫菜捶虾片汤的做法图解4

步骤3

将虾从侧面用刀切开，不能切断。
#紫菜捶虾片汤的做法图解5

步骤4

案板上撒上玉米淀粉。
#紫菜捶虾片汤的做法图解6

步骤5

将每只虾都过上淀粉。
#紫菜捶虾片汤的做法图解7

步骤6

用擀面杖轻轻的敲成薄片。
#紫菜捶虾片汤的做法图解8

步骤7

每只虾敲成像纸一样的透明状。
#紫菜捶虾片汤的做法图解9

步骤8

把它们先放在盘里。
#紫菜捶虾片汤的做法图解10

步骤9

准备辅料。
#紫菜捶虾片汤的做法图解11

步骤10

小葱和香菜洗干净切成末。
#紫菜捶虾片汤的做法图解12

步骤11

取一小碗，里面加盐、胡椒粉、鸡精，再将紫菜撕成小朵放进去。
#紫菜捶虾片汤的做法图解13

步骤12

锅中加水，水开后把虾片上的淀粉抖干净放进去。
#紫菜捶虾片汤的做法图解14

步骤13

虾片变成红色关火。
#紫菜捶虾片汤的做法图解15

步骤14

用锅里煮虾的水舀一勺放进调料碗里搅拌均匀。
#紫菜捶虾片汤的做法图解16

步骤15

再把虾片放进去，里面加香菜末和葱花末，滴两滴芝麻油搅拌均匀即可。
#紫菜捶虾片汤的做法图解17

步骤16

成品图。

紫菜捶虾片汤的烹饪技巧


水开后下虾片时一定把上面的淀粉抖干净，不然影响口感。 -使用的厨具：炒锅

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