枣泥核桃酥

“小的时候，好吃君特别喜欢吃豆沙馅儿的食物，什么豆包啦、点心之类的，（其实长大了对豆沙的喜爱还是只增不减）但以前对枣泥馅儿的点心谈不上讨厌，只能说不喜欢，感觉一般般，转眼到现在，似乎以前讨厌的食物现在都可以接受了。前两天我滴妈，买了一大袋子的红枣，对，没错，是一大袋子，目测没有10斤，也有5斤了，这何年何月才能吃完？干吃红枣肯定没意思，突然想到做成枣泥，包成枣泥包，做点儿中式点心，都是很不错的呢~所以大晚上的，好吃君就开始了熬枣之旅。以前只在网上看过别人做枣泥馅儿，需要熬煮，还要放到料理机中搅碎，最后还需要在平底锅里炒到抱团。光是看这些步骤，就觉得很麻烦，所以自己从来没有尝试过。不过这次有这么多红枣加持，好吃君还是想尝试一下，再拌入一点儿核桃碎，香甜香甜的枣泥其实做起来也不难呢~”
所属分类： 烘焙   下午茶   零食  

枣泥核桃酥的用料

主料

中筋面粉 140g 中筋面粉 140g
白糖 5g 白糖 5g
红枣 300g

辅料

核桃 3个 核桃 3个
玉米油 10g

枣泥核桃酥的做法

#枣泥核桃酥的做法图解2

步骤1

先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净，放入电饭锅中，开始“煮饭”模式。红枣全部煮软以后，去皮去核。
#枣泥核桃酥的做法图解3

步骤2

枣肉放入平底锅中，小火不断翻炒。
#枣泥核桃酥的做法图解4

步骤3

中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油，炒至枣泥抱团，就可以盛出来放凉。
#枣泥核桃酥的做法图解5

步骤4

再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g（或者猪油）、清水约50g（根据面粉的吸水性适量添加）。
#枣泥核桃酥的做法图解6

步骤5

油酥团部分——中筋面粉60g，植物油20g（或者猪油）、红曲粉2g。
#枣泥核桃酥的做法图解7

步骤6

油酥团抱团即可。
#枣泥核桃酥的做法图解8

步骤7

将水油皮分成20g一份，油酥面团分成10g一份，枣泥馅分成15g一份，做好所有的。
#枣泥核桃酥的做法图解9

步骤8

拿一个水油皮面团，擀开，放入油酥面团。
#枣泥核桃酥的做法图解10

步骤9

收口包好，做好所有的松弛15分钟。
#枣泥核桃酥的做法图解11

步骤10

拿一个面团按扁擀开。
#枣泥核桃酥的做法图解12

步骤11

从上至下卷起来。
#枣泥核桃酥的做法图解13

步骤12

继续按扁，再从上至下卷起来。
#枣泥核桃酥的做法图解14

步骤13

做好所有的面团。
#枣泥核桃酥的做法图解15

步骤14

将面团两端对折。
#枣泥核桃酥的做法图解16

步骤15

按扁后放入枣泥馅，收口包好。
#枣泥核桃酥的做法图解17

步骤16

用手掌心将面团按扁，呈薄饼状。
#枣泥核桃酥的做法图解18

步骤17

用刀切4个口子。
#枣泥核桃酥的做法图解19

步骤18

每个刀口处稍微用手捏一下，让饼饼圆润一些。中间按压刀印，做花蕊状。
#枣泥核桃酥的做法图解20

步骤19

做好所有的，我一共做了三种样式，放到烤盘上。
#枣泥核桃酥的做法图解21

步骤20

中间装饰一些芝麻，或者是红印。
#枣泥核桃酥的做法图解22

步骤21

预热烤箱，上下火180度，25分钟左右即可。
#枣泥核桃酥的做法图解23

步骤22

烤得过程中，要观察酥饼表面的上色情况，颜色重的话可以加盖锡纸。
#枣泥核桃酥的做法图解24

步骤23

烤好以后自然放凉。
#枣泥核桃酥的做法图解25

步骤24

香甜酥脆，哈哈~开吃啦~

枣泥核桃酥的烹饪技巧


1、烤箱设置仅供参考哈~2、馅料可以换成任意自己喜欢的。 -使用的厨具：烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

枣泥核桃酥的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 25   枣泥核桃酥的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜