葱花火腿鸡蛋羹

“早餐的快手鸡蛋羹，加点料，营养更美味”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   早餐  

葱花火腿鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

葱叶 适量

配料

盐 适量 盐 适量

葱花火腿鸡蛋羹的做法

#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

鸡蛋一个磕入碗中
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

加少许盐和白胡椒粉
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

打散成蛋液
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

加入1.5——2倍的温水
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

用勺子撇去大的气泡
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

葱切碎末
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

火腿肠切碎末
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解10

步骤9

将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解11

步骤10

冷水入锅
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解12

步骤11

将一个盘子反过来扣在碗上
#葱花火腿鸡蛋羹的做法图解13

步骤12

大火蒸开后改小火蒸10分钟左右

葱花火腿鸡蛋羹的烹饪技巧


1、蛋液过筛一下会比较细腻2、要加温水，水量在1.5——2倍3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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