杨枝甘露

“杨枝甘露是一道港式甜品，由芒果、椰浆、西米和柚子制作而成。芒果的香甜和西米的Q爽，还有椰浆的幼滑，使得这道甜品非常受欢迎。芒果是我的大爱，所以一切跟芒果有关的美食都是我不能抗拒的，这道杨枝甘露是我很喜欢的一道甜品。”
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杨枝甘露的用料

主料

芒果 4个 芒果 4个
牛奶 40ml

辅料

西柚 少许 西柚 少许
西米 50g

杨枝甘露的做法

#杨枝甘露的做法图解2

步骤1

锅置火上足量水烧沸，倒入西米煮10-15分钟，中途不时搅拌一下以防粘底。
#杨枝甘露的做法图解3

步骤2

煮至西米呈半透明状，加少量冷水至煮沸，关火焖5分钟。
#杨枝甘露的做法图解4

步骤3

煮好的西米用流动水冲洗，确保其口感Q弹，颗颗晶莹剔透。
#杨枝甘露的做法图解5

步骤4

锅中倒入椰浆、白糖、牛奶，搅匀小火慢煮。
#杨枝甘露的做法图解6

步骤5

待奶液微沸关火冷却。
#杨枝甘露的做法图解7

步骤6

将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。
#杨枝甘露的做法图解8

步骤7

取3/4芒果丁用搅拌机打成汁。
#杨枝甘露的做法图解9

步骤8

将西柚肉剥出后轻轻揉散，备用。
#杨枝甘露的做法图解10

步骤9

将椰浆牛奶中倒入芒果泥、西米，搅匀。
#杨枝甘露的做法图解11

步骤10

填入西柚肉粒、芒果肉粒，放入冰箱冷藏半小时。
#杨枝甘露的做法图解12

步骤11

取出装入杯中即可。

杨枝甘露的烹饪技巧


使用的厨具：其它、食物调理机、煮锅

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