剥皮鱼烧霉千张

“湖北特色菜，前几年餐厅里必点的下饭下酒菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   鄂菜   午餐   晚餐  

剥皮鱼烧霉千张的用料

主料

剥皮鱼 8条 剥皮鱼 8条

辅料

生姜 适量 生姜 适量
葱花 适量 葱花 适量

调料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量

剥皮鱼烧霉千张的做法

#剥皮鱼烧霉千张的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解3

步骤2

霉千张冲洗切片沥干水份。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解4

步骤3

剥皮鱼剪去鱼尾沥干水份。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解5

步骤4

配料切好待用。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解6

步骤5

锅里油烧热放入霉千张。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解7

步骤6

煎炸至两面黄捞出。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解8

步骤7

再把剥皮鱼煎炸至两面黄（可撒少许盐）
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解9

步骤8

鱼扒一边倒入配料炒出香味。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解10

步骤9

加入生抽老抽蚝油白糖炒匀。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解11

步骤10

加入水。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解12

步骤11

加入霉千张。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解13

步骤12

咕嘟下煮至入味。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解14

步骤13

最后撒葱花。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解15

步骤14

出锅。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解16

步骤15

装盘。
#剥皮鱼烧霉千张的做法图解17

步骤16

下酒下饭两相宜。

剥皮鱼烧霉千张的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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